Apenas Canelones

 

A história das minhas receitas geralmente começa com: "Havia _(inserir aqui ingrediente)_ no frigorífico". Neste caso, havia carne picada! E como há tanto tempo que não fazia canelones (e gosto tanto de cozinha italiana - quem não gosta?) foi esse o destino. Sem ingredientes novos, sem inovações na cozinha, só assim, canelones, normalíssimos, como em todas as cozinhas - e são tão bons!!!

Perguntei no Facebook se valeria a pena postar aqui na receita, mas o pedido para este post veio da minha própria mãe, que quis provar um bocadinho e claro que gostou!

 

Canelones de carne picada

Ingredientes (para 2 pessoas)

400g de carne picada (usei mistura de vaca, porco e linguiça - peço assim no talho e picam a carne para mim); quando uso carne de frango uso também um pouco de linguiça no refogado

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

polpa de tomate a gosto (usei cerca de 6 colheres de sopa)

1 cálice de vinho do porto

orégãos, cominhos, sal, pimenta e azeite a gosto

canelones (usei 12 rolos)

500ml de leite (usei magro)

1 colher de sopa de creme vegetal

2 colheres de sopa de amido de milho (farinha maizena)

noz moscada a gosto

queijo mozarella (usei ralado)

Preparação

Pique a cebola e os alhos e refogue-os em azeite, juntamente com a folha de louro.

Adicione a carne picada e tempere com sal, pimenta e cominhos. Quando a carne estiver cozinhada, acrescente a polpa de tomate e depois o vinho branco. Adicione os orégãos e 2 colheres de queijo mozarella ralado. Corrija o sal e a pimenta, se necessário.

Ligue o forno a 180ºC para que vá aquecendo, e prepare o molho béchamel: misture o leite, creme vegetal, amido de milho, noz moscada e pimenta moídas na altura e sal e leve a lume médio até atingir uma consistência cremosa.

Recheie os canelones. Para este processo costumo contar com uma ajuda preciosa: uma colher daquelas compridas, dos gelados Swirl da Olá (passo a publicidade!!). Ajuda a rechear super rápido!

Coloque os canelones numa travessa que possa ir ao forno, regue com o molho béchamel e polvilhe com o restante queijo ralado. Leve ao forno até gratinar.

Servi com uma salada de alface temperada de sal, azeite e vinagre balsâmico.

Pedidos da mamãe são ordens!

Bom apetite :)

Raquel